CHAQUE JOUR AVEC PLAISIR


素材感が際立ったお菓子が好きです。例えばレモンのお菓子は酸味があった方がいいし、ガトーショコラはカカオ感がある方が美味しい。一つのお菓子を考える時、主役になる素材を存在感のある主役にする為の、レシピや構成にこだわっています。目をつぶって食べても何のお菓子なのかすぐにわかる、そんなお菓子が私の理想です。

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